Trong quá trình làm bánh mì, việc chuẩn bị bột từ hôm trước và kiểm soát thời gian sử dụng vào ngày hôm sau giúp tiệm bánh chủ động hơn rất nhiều.
Thay vì phải làm toàn bộ quy trình trong một khoảng thời gian ngắn, tủ ủ bột lạnh giúp tạo môi trường nhiệt độ thấp để làm mát, làm đông và bảo quản bột, từ đó hỗ trợ kéo dài thời gian chuẩn bị nguyên liệu và sắp xếp công việc thuận tiện hơn.
Với sức chứa 32 khay, tủ phù hợp cho các tiệm bánh, cơ sở sản xuất bánh mì và những mô hình cần bảo quản lượng bột hoặc thực phẩm tương đối lớn.
Đây là dòng tủ được thiết kế theo hướng bền, rộng, dễ sử dụng và phù hợp với môi trường sản xuất thực tế.
Hình ảnh thực tế tủ ủ bột lạnh tại xưởng
9 ưu điểm nổi bật của tủ ủ bột lạnh 32 khay
-
Sức chứa lớn – lên đến 32 khay
Không gian bên trong rộng rãi, thiết kế nhiều tầng khay giúp tận dụng tốt chiều cao của tủ. Với sức chứa 32 khay, tủ đáp ứng tốt nhu cầu của các cơ sở cần xử lý và bảo quản số lượng bột lớn trong mỗi ngày. Tùy nhu cầu, có thể sử dụng khay/mâm kích thước 40 × 60 cm.
-
Dải nhiệt độ linh hoạt
Tủ được thiết kế với hai mức nhiệt phục vụ các nhu cầu bảo quản khác nhau:
- Làm mát: khoảng 5 – 8°c
- Làm đông: khoảng -12 đến -18°c
Việc chủ động nhiệt độ giúp người sử dụng linh hoạt hơn trong việc bảo quản bột, nguyên liệu và thực phẩm, đặc biệt với quy trình cần chuẩn bị từ trước.
Nhiệt độ thực tế có thể thay đổi tùy điều kiện môi trường, lượng hàng trong tủ và chế độ vận hành.
-
Thiết kế hiện đại, dễ sử dụng
Tủ sử dụng thiết kế inox, không gian bên trong rộng và bố trí các tầng khay rõ ràng.
Các bề mặt kim loại giúp việc lau chùi và vệ sinh sau mỗi ngày sử dụng thuận tiện hơn.
Thiết kế hướng đến nhu cầu sử dụng thực tế tại tiệm bánh và cơ sở sản xuất, không quá cầu kỳ nhưng chú trọng sự tiện dụng.
-
Bề sâu tủ 80cm – tận dụng mặt bằng hiệu quả
Với bề sâu khoảng 80cm, tủ có thể bố trí tương đối gọn trong khu vực sản xuất. Kích thước tổng thể theo cấu hình được cung cấp: 1.212 × 900 × 2.040 mm
Thiết kế chiều cao tận dụng tốt không gian theo phương đứng, cho phép bố trí nhiều khay mà không cần mở rộng diện tích sàn quá nhiều.
Bề sâu của tủ 82cm với sức chứa 32 khay
-
Không chỉ dùng cho bột – có thể trữ thực phẩm
Ngoài nhu cầu bảo quản bột và bán thành phẩm bánh, tủ còn có thể sử dụng cho nhu cầu lưu trữ thực phẩm phù hợp với dải nhiệt của máy.
Điều này giúp cơ sở tận dụng thiết bị cho nhiều mục đích khác nhau thay vì chỉ sử dụng trong một công đoạn làm bánh.
-
Tùy chọn khay/mâm 40 × 60 cm
Tủ có thể sử dụng hệ thống khay/mâm theo nhu cầu, trong đó 40 × 60 cm là kích thước phổ biến trong ngành bánh.
việc sử dụng khay đúng kích thước giúp:
- Xếp khay thuận tiện.
- Tận dụng không gian bên trong tủ.
- Dễ dàng di chuyển khay giữa các công đoạn.
- Phù hợp với quy trình sản xuất bánh mì hiện nay.
-
Vách tủ cách nhiệt – hỗ trợ giữ nhiệt tốt
Thân tủ được thiết kế với phần vách cách nhiệt nhằm hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường bên ngoài.
Khi khả năng giữ nhiệt tốt, hệ thống lạnh không phải hoạt động liên tục ở mức cao để bù lại lượng nhiệt thất thoát, từ đó hỗ trợ tiết kiệm điện và duy trì nhiệt độ bên trong ổn định hơn.
Đây là một yếu tố rất đáng quan tâm khi tủ phải vận hành nhiều giờ mỗi ngày.
-
Làm lạnh nhanh – tuần hoàn gió, hạn chế đóng tuyết
Tủ sử dụng quạt gió để hỗ trợ tuần hoàn không khí lạnh bên trong.
Luồng khí lạnh được lưu thông giúp nhiệt độ trong khoang tủ phân bố đồng đều hơn, đồng thời hỗ trợ quá trình làm lạnh nhanh.
Thiết kế này cũng hướng đến việc hạn chế tình trạng đóng tuyết, giúp không gian bên trong dễ sử dụng và vệ sinh hơn.
Làm lạnh nhanh lên nhiệt chuẩn với hệ thống hiện đại
-
Hỗ trợ chuẩn bị bột qua đêm
Đây là một trong những lý do tủ ủ bột lạnh được nhiều cơ sở bánh quan tâm.
thay vì phải làm bột và xử lý ngay trong ngày, người thợ có thể chuẩn bị bột trước, đưa vào môi trường lạnh để kiểm soát quá trình bảo quản, sau đó tiếp tục các công đoạn cần thiết vào ngày hôm sau.
Ví dụ một quy trình thực tế:
Chiều: nhào bột → chia bột → tạo hình
Tối: xếp khay → đưa vào tủ lạnh
Qua đêm: bảo quản ở nhiệt độ phù hợp
Sáng hôm sau: lấy bột ra → tiếp tục quy trình → nướng bánh (lò nướng bánh mì)
Điểm quan trọng là tủ giúp chủ động về thời gian, đặc biệt với những tiệm cần chuẩn bị bánh từ tối hôm trước để phục vụ khách vào sáng sớm.
Thiết kế bên trong rộng, thuận tiện cho sản xuất
Bên trong tủ được bố trí nhiều tầng khay chạy dọc theo hai bên thành tủ.
Thiết kế này giúp người sử dụng có thể: xếp nhiều khay → tận dụng chiều cao → lấy khay thuận tiện → vệ sinh dễ dàng.
Phần quạt tuần hoàn được bố trí trong hệ thống tủ giúp luân chuyển không khí lạnh trong khoang.
Đây là thiết kế đặc biệt cần thiết đối với tủ có sức chứa lớn, bởi khi số lượng khay tăng lên, khả năng lưu thông khí lạnh cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả làm lạnh.
Tại sao nên dùng tủ lạnh thay vì để bột ở nhiệt độ phòng?
Nhiệt độ môi trường thay đổi theo từng thời điểm trong ngày và theo thời tiết. Đối với bột bánh mì, nhiệt độ môi trường có thể ảnh hưởng đến tốc độ lên men.
Khi sử dụng tủ lạnh, người làm bánh có thể chủ động hơn trong việc kiểm soát nhiệt độ bảo quản, đặc biệt khi muốn chuẩn bị bột từ hôm trước. Tuy nhiên, tủ lạnh không thay thế công thức và kỹ thuật làm bánh. Chất lượng cuối cùng vẫn phụ thuộc vào:
- Công thức bột.
- Lượng men.
- Nhiệt độ bột.
- Thời gian nhào.
- Thời gian lên men.
- Cách tạo hình.
- Nhiệt độ và thời gian nướng.
Tủ chỉ là công cụ giúp người thợ kiểm soát quy trình tốt hơn.
Thông số kỹ thuật tủ ủ bột lạnh 32 khay
| Thông số | Chi tiết |
| Tên sản phẩm | tủ ủ bột lạnh |
| Thương hiệu phân phối | Kiến An |
| Thương hiệu máy | hongwei |
| Sức chứa | 32 khay |
| Kích thước khay | tùy chọn, phù hợp mâm 40 × 60 cm |
| Số cửa | cấu hình 2 cửa / 4 cửa |
| Kích thước tủ | 1.212 × 900 × 2.040 mm |
| Bề sâu | khoảng 800 mm |
| Nhiệt độ làm mát | 5 – 8°c |
| Nhiệt độ làm đông | -12 đến -18°c |
| Vật liệu | inox |
| Hệ thống làm lạnh | tuần hoàn gió |
| Chức năng | làm mát – làm đông – bảo quản |
| Điện áp | 220v |
| Công suất | 1,5 kw |
| Ứng dụng | bảo quản bột, bán thành phẩm và thực phẩm phù hợp |
Phù hợp với những mô hình nào?
Tủ ủ bột lạnh 32 khay phù hợp với:
- Tiệm bánh mì
cần chuẩn bị bột từ hôm trước và phục vụ bánh mới vào buổi sáng.
- Tiệm bánh ngọt
cần bảo quản bán thành phẩm và nguyên liệu ở nhiệt độ phù hợp.
- Cơ sở sản xuất bánh
có sản lượng lớn và cần bố trí quy trình sản xuất theo từng công đoạn.
- Cơ sở cần làm bánh qua đêm
Giúp người thợ chủ động hơn về thời gian thay vì phải thực hiện toàn bộ quy trình trong một ca.
Hình ảnh mang tính chất tham khảo
Kiến An – đầu tư thiết bị đúng với nhu cầu
Kiến An không chỉ cung cấp tủ mà còn tư vấn dựa trên sản lượng thực tế, kích thước khay, diện tích mặt bằng và quy trình sản xuất của từng tiệm.
Bởi trong ngành bánh, tủ lớn chưa chắc đã tốt nếu sản lượng không cần đến; tủ nhỏ cũng sẽ trở thành bất tiện nếu sản lượng tăng lên.
Chọn đúng ngay từ đầu sẽ giúp cơ sở:
Đầu tư hợp lý → sử dụng hiệu quả → tiết kiệm diện tích → chủ động sản xuất.
Tủ ủ bột lạnh 32 khay
Làm mát – làm đông – bảo quản – chủ động chuẩn bị bột qua đêm.
Kiến An – thiết bị làm bánh cho quy trình sản xuất thực tế.
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu hoặc cần báo giá thì liên hệ trực tiếp CÔNG TY TNHH XNK KIẾN AN để nhận báo giá chính xác, cũng như mua đúng hàng chính hãng, Kiến An là đơn vị cung cấp máy móc làm bánh mì hàng đầu. Vì thế, giá của tủ ủ bột lạnh hợp lý, đồng thời còn có chính sách miễn phí vận chuyển tại TP.HCM. LH: 0903.922.500 (hotline chính thức của Kiến An) hoặc tham khảo website: www.lonuongbanhmi.com
Địa chỉ công ty: C7/17t, ấp 4, Bình Hưng, TP.HCM
Whatsapp/zalo: (+84) 903 922 500
